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■ 食品營養标簽和标示成(chéng)分測試服務

核心營養素

在執行食品營養标簽管理時，會將(jiāng)營養素分爲必須标示、可選擇标示的兩(liǎng)種(zhǒng)。因爲強調必須标注的營養素的重要性，命名爲核心營養素。一般來說，核心營養素應該是對(duì)本國(guó)最具有公共衛生意義的營養素。如美國(guó)規定15種(zhǒng)，澳大利亞規定6種(zhǒng)，我國(guó)規定4種(zhǒng)：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

營養素參考值（nutrient reference values,NRV）

指“中國(guó)食品标簽營養素參考值”的簡稱，是專用于食品标簽的、比較食品營養成(chéng)分含量多少的參考标準，是消費者選擇食品時的一種(zhǒng)營養參照尺度。營養素參考值主要依據我國(guó)居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和适宜攝入量（AI）而制定。

■ 食品添加劑和非食用物質

食品添加劑： 甜味劑 糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等

防腐劑：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他黴素、丙酸鈣、雷帕黴素、富馬酸單甲酯等

抗氧化劑：沒(méi)食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)、TBHQ(特丁基對(duì)苯二酚)等

漂白劑：亞硫酸鹽、二氧化硫等

有機酸：草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸

色素：合成(chéng)色素：苋菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等

天然色素：姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿蔔素等

增稠劑：明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環狀糊精、羧甲基纖維素鈉、澱粉磷酸酯鈉、羧甲基澱粉鈉、羟丙基澱粉、藻酸丙二醇酯（PGA）

乳化劑：脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等

保濕劑：三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽

非食用物質：三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4号）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術綠、孔雀石綠和結晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫磺、工業染料、罂粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等

■ 微生物檢測

有害菌：菌落總數、大腸菌群、糞大腸菌群及大腸杆菌0:157、黴菌和酵母菌、緻病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)

有益菌：雙歧杆菌 、乳酸菌檢驗

■ 食品毒害物質檢測

重金屬：镉Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量

硝酸鹽類：硝酸鹽、亞硝酸鹽

生物毒素：黃曲黴素B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲黴毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR

其他毒害物質：丙烯酰胺、二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺 其他污染物 六氯苯、烷基汞